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硬脂酸的溶解性由 “长疏水碳链（C??）” 与 “亲水羧基（-COOH）” 的平衡决定，整体呈现 “脂溶、水不溶” 的特征，具体表现为：
水中溶解性：几乎不溶于水，20℃时在水中的溶解度＜0.001g/100mL，且溶解度随温度升高无明显变化（100℃时溶解度仍＜0.01g/100mL）。其水溶液呈中性，因羧基电离程度极低（pKa≈4.8，常温下电离度＜0.1%），无法形成明显的酸性溶液；
有机溶剂中溶解性：易溶于非极性或弱极性有机溶剂，具体表现为：
完全溶解：在乙醇（加热至 60℃以上）、乙醚、氯仿、苯、石油醚等溶剂中可完全溶解，形成透明溶液（如 20℃时，100mL 氯仿可溶解约 20g 硬脂酸）；
部分溶解：在植物油、动物油等油脂中可部分溶解（20℃时溶解度约 5%-10%），加热至 80℃以上时溶解度显著提升（可达 30% 以上），这一特性使其成为日化产品（如香皂、护手霜）中 “油相成分” 的重要原料；
特殊溶解场景：可溶于热的碱性溶液（如氢氧化钠溶液），因羧基与碱反应生成可溶性的硬脂酸盐（如硬脂酸钠），但这属于化学反应，而非物理溶解。