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硬脂酸在常温（25℃）常压下为白色或类白色的固体，形态随纯度与加工方式不同存在差异，具体表现为：
高纯度硬脂酸（纯度＞98%，如试剂级）：多呈白色鳞片状、针状结晶或致密块状，表面光滑有光泽，无明显气味，手感细腻（类似石蜡，但无蜡质的油腻感）；
工业级硬脂酸（纯度 40%-80%，常含棕榈酸等杂质）：颜色偏淡黄色或乳白色，形态为颗粒状、粉末状或不规则块状，部分产品因含少量杂质会略带油脂味，但无刺激性气味；
状态稳定性：在干燥环境中，硬脂酸固体不易吸潮、不结块，可长期储存（密封条件下保质期 1-2 年）；若长期暴露在高湿度（相对湿度＞85%）环境中，表面可能吸附微量水分，导致轻微结块，但破碎后仍保持原有物理特性，不影响使用。